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玲珍
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潘海丹
1. 材料准备:通常需要新鲜牛奶和一些活性酸奶作为发酵剂。牛奶可以选择全脂或低脂,根据个人口味而定。
2. 加热牛奶:将牛奶倒入锅中,慢慢加热到80-90℃,然后保持这个温度5-10分钟,用于杀菌。
3. 冷却牛奶:将加热后的牛奶冷却至约40-45℃,你可以用温度计来测量。
4. 添加酸奶:在温热的牛奶中加入适量的活性酸奶(一般每升牛奶添加1-2汤匙),搅拌均匀,确保酸奶完全溶解。
5. 倒入酸奶机:将混合好的牛奶倒入酸奶机的容器中,盖好盖子。
6. 设置时间:根据酸奶机的说明书,通常发酵时间为6-12小时。发酵时间越长,酸味越浓。
7. 冷藏保存:发酵完成后,将酸奶放入冰箱冷藏几小时,使其口感更佳。
8. 享用美味:冷藏后的酸奶可以直接饮用,也可以根据个人喜欢加入水果、蜂蜜等调味。
希望以上步骤对你有所帮助,祝你做出美味的酸奶!展开