怎么用烤箱烤饼干？

家用小烤箱不同于餐厅饭店的大烤箱，使用上有一些技巧和需要注意的地方，尤其是烤小体积的食物，否则很容易做成干馒头或者糊疙瘩。 饼干其实不一定要有固定的配方和模式，个人根据自己的口味，再配合几种必需的辅料，不难作出又香又酥的小甜点。 家庭制作饼干或曲奇，有一些必需的材料：面粉、鸡蛋、黄油、奶油、牛奶、鲜酵母或干酵母、白砂糖，其他的辅料可以根据条件和喜爱自己搭配的。我做过一些不同口味的小点心，家人对于蛋黄葡萄干、椰丝、咖啡巧克力饼干和燕麦饼干比较喜爱。 做饼干时最好用冷牛奶和面，我一般是用2杯面粉放1杯牛奶，3个全蛋，半杯奶油（液态），100克黄油（半块）揉碎，半杯白砂糖、一块鲜酵母或者半包干酵母。把上面这些材料放在一个大容器里搅拌均匀，调成稠厚的、刚好可以流动的稠膏状，用保鲜膜盖好，放在冰箱冷藏室里冷藏30分钟。这时候可以把烤箱预热，开到220度预热至恒温。 准备一个蛋糕裱花的专用不锈钢“嘴子”和一些专用裱花纸，找不到可以用一个保鲜口袋代替，把大概500克左右做好的饼干面糊放进保鲜袋里，拧紧，面糊尽量挤到一个角上 ，用干净的剪刀斜着剪一个小口，手握面糊在预先刷好黄油的烤盘上诸个挤出大小相仿的饼干坯，形状不拘喜爱就好。之后放到预热的烤箱里烘烤6到8分钟，香味扑鼻，就可以取出装盘了。 根据上面的程序，还可以通过在面坯里添加不同口味的材料来改变风味，我喜欢把买来的椰丝掺进去，再挤成一个个小三角，烤出来和蛋糕店里卖的椰山不相上下呢。还可加进去巧克力碎屑、速溶咖啡粉、熟杏仁碎屑、葡萄干……甚至是胡萝卜碎、奶酪碎，口感都不错啊。如果用燕麦片代替一半量的面粉，就能作出口味一流的燕麦曲奇了。 饼干好吃，有几点需要注意：烤箱使用前一定要预热，否则势必延长烘烤时间，很容易把面里的水分耗干，弄成干饼糊，难吃不说，更是浪费；烘烤时面坯表面不要撒东西，尤其是糖粉、蜂蜜等，这些糖类遇高温很快会焦化，难看又难吃。展开

用烤箱烤饼干其实很简单，下面是基本步骤：

1. **准备材料**：你需要面粉、黄油、糖、鸡蛋和泡打粉等基本原料。可以根据喜好添加巧克力豆、坚果等。

2. **混合材料**：将软化的黄油和糖打发至蓬松，加入鸡蛋搅拌均匀，然后逐步加入面粉和泡打粉，混合成面团。

3. **整形**：将面团分成小块，搓成球形后放在烤盘上，注意留出间距，以便饼干烘烤时能膨胀。

4. **预热烤箱**：将烤箱预热至180°C。

5. **烘烤**：把烤盘放入预热好的烤箱，通常烤10-12分钟，直到饼干边缘微微变黄。

6. **冷却**：取出后让饼干在烤盘上冷却几分钟，然后转移到冷却架上彻底冷却。

7. **享用**：冷却后就可以享用自制的饼干啦！

注意事项：
- 不同烤箱可能温度有所不同，可根据实际情况调整时间和温度。
- 记得观察饼干的颜色，确保不烤糊哦！展开