电磁炉炒菜用什么锅？

铁锅和纯不锈钢锅都可以的，其次就是一些不粘锅或者无油烟锅（这些锅一般都是铝合金的基材，因为电磁炉需要导磁来进行导热的，而铝合金导磁性不好，所以这些锅的底部都会额外增加一个底盘的）展开

电磁炉炒菜建议使用铁锅、不锈钢锅或专用的电磁炉锅。这些锅具的底部需要是平坦的，材质必须能够导磁，才能与电磁炉产生反应。

1、铁锅：导热快，热量均匀，适合炒菜。

2、不锈钢锅：耐磨、耐腐蚀，适合煲汤、炖菜等。

3、电磁炉专用锅：专为电磁炉设计，可以更好地提升加热效率。

避免使用铝锅、陶瓷锅以及玻璃锅，因为这些材料导磁性能差，难以达到理想的加热效果。展开

适用的锅类容器有很多种：　　1、铁系（珐琅、铸锅、不锈铁）锅，不锈钢锅　　注 ：复合底锅必须是电磁炉专用。　　2、底部直径12CM以下，根据不同的功能使用，如煎炒烤炸类要离空1CM为最佳　　蒸煮类平底为最佳。　　不适用的锅类容器：　　1、铝、铜为材料之容器、锅。　　2、容器底部直径不超过12CM者。　　3、容器底部凸凹高度大于2CM者。　　4、不锈钢双层复合底锅（非电磁炉专用）。展开