室内零度左右怎样才能把面发好

先将酵母放在稍热的温水中化开，视你发面的多少而定水量，不能太少，也不能太多。酵母化开后，将你要发的面倒入酵母水中，用一只手拌面，注意是拌不是捏面。等酵母水全部拌完后，再加入温水继续拌面，直到盆中所有的干面都拌成大小不一的面团后，再用手捏面、揉面，直至揉光即可。这时拿起面，在盆底洒一点水，放下面后再在面上抹一层水，把面在盆中压实压平。盖上盖就好了。放水的目的是面醒发后，表皮不干。再就是放置的问题了，我按照说明没有做成过，原因是达不到说明上面所说的温度。现在是夏天，如果中午吃完饭发面，放在家里温度最高的地方的话，到4-5点就能发开了。展开

在室内零度左右的温度下，发面可能会受到影响。以下是一些有效的技巧，可以帮助你在低温环境中将面发好：

1. **保温**：可以将发酵的面团放在比较温暖的地方，比如用热水袋包裹，或者将其放在烤箱中（只需打开烤箱灯，而不是加热）。这样可以保持温度在发酵所需的范围。

2. **延长发酵时间**：在低温下，酵母的活性减弱，因此需要延长发酵的时间。观察面团的状态，通常可以多发酵1至2小时，直到明显膨胀。

3. **使用温水**：和面时用稍微温暖的水，可以激活酵母。在水温不超过40度的情况下使用温水。

4. **适量酵母**：在低温条件下，可以考虑增加酵母的用量，以加速发酵过程。

5. **适当湿度**：保持适中的湿度也有助于发面，如果空气较干燥，可以用湿布覆盖面团，防止表面干燥。

这些方法结合使用，可以在低温环境中有效改善发面的效果。展开