明太鱼的做法有哪些 推荐大家尝尝！

明太鱼相信不少人也是吃过的，明太鱼是一种深海鱼，这种鱼属于鳕鱼的一种。是可以生吃的，可以做成刺身和各种鱼制品。一般在日本和朝鲜的海域比较多，所以这种鱼是日本和朝鲜这两个民族的挚爱。明太鱼在我国是比较少的，因此这种鱼在我国是比较稀有的，价格也比较贵。那么如此稀有的鱼你知道怎么做吗？下面就给大家讲讲明太鱼的做法有哪些吧。

明太鱼知识介绍

明太鱼，正式名称为黄线狭鳕（学名：Theragra chalcogramma），分布于朝鲜半岛东岸及日本本州西侧中部以北、日本海、鞑靼海峡、鄂霍次克海与白令海周缘、到美国加利福尼亚中部以及分布于北太平洋北部、黄海东部（很罕见）等海域。黄线狭鳕属于北太平洋北部沿岸近底层冷水性海鱼。其生存的海拔范围为-400至-30米。该物种的模式产地在鄂霍次克海及堪察加半岛两岸。朝鲜人称之为明太鱼，是朝鲜民族喜爱食用的鱼类。其鱼子经辣椒等香料腌制后，称为“明太子”。

外形特征

明太鱼（黄线狭鳕）身体长形，后部侧扁，体长可达900毫米，体长为体高的6.6～10.2倍，为头长的4.1～4.6倍，为眼径的3.9～4.8倍又叫大口鱼。背鳍13—14，18—19，21；臀鳍22—23，21-23。纵行鳞约160—165；鳃耙外行6+28（后2小突起状）。椎骨19+31。体长338.4—351mm；为体高5.1—5.4倍，为头长约3.9倍。头长为吻长3.3-3.5倍，为眼径4.3—4.5倍。体长梭状，前背最高为体宽2.8倍，向后渐尖。头侧面呈尖三角形。眼间隔宽。尾柄细。口大，闭时下颌较上颌长。下颏须痕状。头体有小圆鳞。侧线前段较高，后降侧中位。背、臀鳍三角形。尾鳍凹叉状，真正尾鳍条4。腹鳍喉位，第2鳍条突出呈丝状。背侧绿褐色；两侧银白有2—3暗色纵纹而纹间黄色。腹侧白色。背鳍绿褐色，腹、臀鳍灰色。下鳃盖骨特肥厚。

分布范围

东面海域为日本海，距出海口15公里，北面、南面与俄罗斯、朝鲜接壤，东南方向与日本、韩国海域相连，该海域是明太鱼的主要产区，其生活在朝鲜半岛东海岸、鄂霍次克海、白令海、北太平洋等地区，属冷水性鱼类。

明太鱼的营养价值

一、食用价值

1.明太鱼是一种可以直接洗干净生吃的鱼，它的食用价值是非常的高的。它的肉几乎没有寄生虫，而且它的皮剥下来可以做成衣服穿。明太鱼熬汤有很好的滋补作用。明太鱼的内脏可以直接蒸熟来吃，具有很高的胆固醇，可以补充人体所需的铁和各种微量元素，而且非常的好吃。
明太鱼的营养价值

2.明太鱼的鱼子是可以做成鱼子酱的，它的鱼头可以泡在酱油里吃，它的其他部分可以下酒。有很好的强身健体的作用。明太鱼含有高蛋白和低脂肪，口感清爽。可以健脾胃和益阴血。女性煮汤喝最好不过，而且它可以延年益寿，抗衰老。

3.明太鱼还有人体必需的微量元素，这些微量元素可以维持我们身体正常运转，可以起到一个调节身体的作用。体质不好的人多吃明太鱼可以变得更健康。

二、食用功效和方法

1、明太鱼最好的做法就是进行熬汤，明太鱼熬汤可以滋补身体，增强人体的免疫力功能。

2、明太鱼可以用来泡酒，明太鱼泡酒有很好的滋阴补阳的作用。不管是男人喝还是女人喝都非常的好。

3、明太鱼的鱼子酱可以养颜，明太鱼的鱼子含有了大量的微量元素和蛋白质，可以加快人体的新陈代谢，达到一个养颜的作用。

4、明太鱼是可以生吃的鱼，它做成刺身不仅好吃，还保存了大量的营养物质，对皮肤非常的好。想要补充胶原蛋白的可以多吃明太鱼。

明太鱼的做法有哪些

明太鱼的做法一：麻辣明太鱼

这种做法最适合在冬天做了，在冬季的时候，会有很多的明太鱼出现在市场上，而且这个季节的明太鱼没有腥味是最适合吃的时候，所以陪着寒冷的天气，一道麻辣辣的麻辣明太鱼就非常的受到人们的喜爱了。首先在做的时候，需要将明太鱼切成两厘米到三厘米左右的鱼段，然后用料酒和胡椒粉腌好，使用干淀粉和水搅拌后均匀的和明太鱼搅拌在一起，随后将锅里放入油，烧热后，将已经腌制好的鱼段放到锅中煎炸，炸到金黄以后，将鱼捞出，随后继续将油放入锅中，放入麻椒和豆瓣酱，煸炒出香味以后，放入葱姜蒜和生抽，然后倒入小半碗的清水，等到汤汁烧好以后，将鱼放进去，随后大火收汁就可以了。

明太鱼的做法二：明太鱼炖豆腐

首先需要将明太鱼切块，随后将明太鱼放入已经烧好油的锅中进行煎炸，一直到明太鱼的两面都变的金黄为止，随后将明太鱼放入锅中，并且在国内加入料酒，还有酱油，以及耗油等调料。把姜切成片，和红辣椒以及豆腐和清水一柄放入锅中，水量一直填满就可以，随后将锅盖盖，使用大火煮沸以后，转成文火慢慢炖十多分钟就可以吃了。

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