小麦胚芽的功效与作用 给生活增添新活力

小麦是大自然给予人类健康生存的生命之源，被称为五谷之贵。是世界上总产量第二的粮食作物，仅次于玉米。小麦在中医角度上的地位，其实是一种重要的存在，小麦味甘性平，具有养心，益肾，和血，健脾四大主要功效，同时小麦胚芽也被古时妇女誉为美容圣品！下面小编就具体给大家介绍小麦胚芽的功效与作用有哪些吧。

小麦胚芽简介

小麦是大自然给予人类健康生存的生命之源，被称为五谷之贵。小麦胚芽是小麦的核心和生命，植物称为胚，相当于动物的胎盘。它虽然仅占麦粒重量的2%，但营养却占整个麦粒的97%，其中蕴藏着50多种人体所需丰富营养及一些还未被当今科学发现的微量生理活性成分，具有极高的营养价值和药用价值，小麦胚芽对人体健康的神奇作用，为世界所公认。

据现代科学研究测定，小麦胚芽的蛋白质含量为31%以上，是一种优质蛋白质。含有人体必需的8种氨基酸，特别是赖氨酸的含量占18.5%，比大米、白面高出6～7倍。小麦胚芽中亚油酸的含量占60%，其中80%是多不饱和脂肪酸 ，而亚油酸正是人体三种必需脂肪酸中最重要的一种，具有降低血脂，防止动脉粥样硬化的作用。小麦胚芽含有丰富的多种维生素，维生素B1的含量分别是面粉的15倍，大米的12倍、黄豆的28倍、牛肉的33倍、鸡蛋的57倍；维生素B2的含量分别是面粉的10倍、大米的8倍、黄豆的1.7倍、牛肉的3倍、鸡蛋的2倍。特别是维生素E的含量 ，高达34.9mg/100g.，营养学家称它是天然维生素E的仓库，增强脑细胞活力、延缓衰老的功能。小麦胚芽还含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素。小麦胚芽中色素的成分是小麦黄酮，它是一种水溶性色素，对心血管疾病具有很好的治疗功能。小麦胚芽中的谷胱甘肽，有人称它为抗癌因子，它对抑制癌症有显著的效果。小麦胚芽含有大量的膳食纤维，具有解除便秘、降低血脂、降低餐后血糖等功效，以及减肥、排毒之功能。小麦胚芽是一种极为珍贵的天然食品营养资源，它对人体健康的神奇作用，已越来越得到世人关注与青睐。

小麦胚芽的功效与作用

1、促进血液循环

借着防止氧化作用的发生，血管可活力充沛，并去除附着于血管壁的污垢，促进血液循环，预防动脉硬化及血栓症的发生。

2、充分保持体内氧气、增强体力

小麦胚芽油可减少体内氧气的浪费，提高需求氧气的器官使用率。在微血管中创造侧管，预防动脉硬化，小麦胚芽油可促成替代微血管侧管形成的机能，防止动脉硬化及脑溢血的发生。

3、保持年轻、预防成人病

小麦胚芽油具有促进性荷尔蒙、黄体荷尔蒙、副肾皮质荷尔蒙等分泌物活泼化的功能，可协助“内环境稳定”的效果，恢复及保持年轻化，增强生殖能力。

4、增加细胞分裂、延长寿命

小麦胚芽油具有使细胞分裂加倍的作用，可使身体细胞恢复年轻，达到延长寿命的效果;小麦胚芽油为天然维生素E复合体，有增强淋巴球吞噬细胞作用能力，使分裂速度加倍，对预防癌症有效。

5、预防体内脂肪氧化

小麦胚芽油可防止脂肪氧化，避免细胞膜遭受过氧化脂质破坏，预防老化作用产生。

食用方法

1、煮豆浆、牛奶时，九成熟时加入少量小麦胚芽，稍微搅拌，即可食用。

2、煮稀饭时，煮至成熟，撒入少许小麦胚芽，搅拌均匀，即可食用。

3、做各种面食：如烙饼、馒头、面包、面条时，加入相当于总面粉量3-7%小麦胚芽，多揉两三遍，使小麦胚芽和面粉充分粘合，然后按照常规的方法进行操作即可。

食用禁忌

小麦胚芽营养丰富，诸无所忌。每餐大约40克。小麦胚芽是儿童、老年人、脑力劳动者的保健佳品，可以制成冲剂食用，也可以直接用于煮粥、蒸饭、制作面包、馒头、面条等，使用时适量加入即可。

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