泰国香米

泰国香米的新标准

泰国将从近期开始执行严格的“泰国茉莉香米”质量标准，标有这一称号的大米纯度必须达到92%，即由“茉莉花米”或“香米15”两种大米与其他低级大米混合后，前者所占比重不少于92%。除此以外，潮湿度不能超过14%。 　这一质量标准实际上在2002年初就已制订完毕，但一直没有实施。5月底，泰国商业部对米商开始严格的检查，要求如果使用“泰国茉莉香米”的称号，就必须达到这一要求。
为了照顾米商利益，泰国消费品标准委员会提出了一个缓冲期，即到7月30日为止，米商库存的纯度为70%到92%的大米依然可以以“泰国茉莉香米”的品名销售，但米商必须在每袋大米上标明其各种大米的混合比例。另外，为了保证市场，该委员会还建议商业部规定，达到“泰国茉莉香米”标准的产品也可使用“茉莉米”或“泰国香米”的称号。
物理特征
1：米粒的总外观应为细长型。
2：完整无损的整米粒的平均长度不小于7毫米。
3：完整无损的整米粒的平均宽度不低于3毫米。
4：破碎率不超过4.5%。
化学特征
1：水分含量不超过14%。
2：直链淀粉含量在12%至19%之间。
直链淀粉系米粒中所含淀粉的一种类型，米粒在烹煮后的软硬程度取决于其含量大小。饭粒超柔滑，表示直链淀粉含量越低，而香米纯度则越高。
区别
香味：香米有一股清新的香味，而白米则没有。
外观：香米米色晶莹剔透，胚芽没有白点。
口感：香米饭粒完整，柔软爽滑，而白米散硬一些。
种植季数：香米一年一季，白米一年多季。
泰国香米与白米放到氢氧化钠溶液中，24小时后白米不溶解，香米溶解。
烹饪方法
1：将香米放入电饭锅后按香米量加水。（1杯香米加1.2至1.5杯清水）
2：在煮饭过程中，注意不要将锅盖打开或搅拌米粒，以保持香味。
3：煮熟后的米饭将令您有意想不到的口味。

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泰国香米哪个牌子好

1、金百合
该公司自有注册商标5个：金百合牌泰国香米、红骄阳牌马坝小粘米、香桃牌香软油粘米、金庄园牌野澳丝苗米、秋鹿牌东北珍珠米。销售网络覆盖全省乃至全国，以珠江三角洲等地的各大中型商场为重点，经营超市连锁，数量不下百余间。其属下在南海有一家德兴粮食加工厂，该厂拥有国内先进的生产设备，负责加工各省市优质大米，精磨折选成小包装米，以“顾客至上，信誉第一”的经营理念来精耕市场，在提供优质产品的同时，承诺一系列的售后服务，并为此赢得较好的口碑。
金百合在广州大中型超市铺货率极高，而且品种多、齐全。
广东金百合经贸发展有限公司
电话：020-83511992
2、莲花皇冠
正大碾米厂是泰国第一家获得ISO9002、ISO14001和HACCP的碾米厂。其采用的稻谷在6月15日至8月15日泰国母亲节期间播种，11月10日至12月15日父亲节期间收割，这段生长期的稻谷质量最高。因种植时间恰当，因而减少病虫害，产出稻米质量好，产量高，口感好。高技术设备收割、加工，保持了稻谷清洁、颗粒完整，碾出的大米色白、卫生、质量稳定。
出品商：泰国正大集团曼谷米业有限公司

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泰国香米怎么做好吃

泰国香米怎么做好吃？最好焖着吃或炒着吃
泰国普密蓬国王曾经说过，“如果有任何一块土地能够生长大米，那么它就必须种植大米。泰国人得吃米，一天三顿。泰国人不吃面包——那只是一种零食”，而外形美观，口感香糯的泰国香米的确一直以来都受到世界的关注，它独特的芳香令人回味无穷。
泰国香米怎么做好吃？泰国米属于籼米。外形修长，常见的此类籼米还有中国广东的丝苗米和中国香米。这类米的黏性较弱，用于煮粥，容易碎掉，油分不足。如果是焖饭话，则可以体现出泰国米的特性：容易吸水、涨大，口感绵软，香气十足。
将香米放入电饭锅后按香米量加水。（1杯香米加1.2至1.5杯清水）在煮饭过程中，注意不要将锅盖打开或搅拌米粒，以保持香味。煮熟后的米饭将香气四溢，口感软糯。用泰国米来制作炒饭也不错，因为泰国米含水量低，炒饭过程中不会有太多水分溢出，可以保持饭粒的完整程度，入口干香。

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如何鉴别泰国香米

一、望其型：呈细长型，胚芽没有白点，整体呈半透明；粒形整齐一致，米粒平均长度不小于7毫米；米色纯白，剔透，含有独特的潘丹叶香味。
二、观其标：1、由泰国商业部外贸厅所注册的绿色圆形标志，图标内有三条金黄色的稻穗，印着茉莉香米的英文"Thai Hom Mali Rice"字样； 2、原装进口的泰国香米商标条形码开头标注为885,开头为69的则是国内分装。
三、问其价：目前泰国香米进口到中国的成本价逾8元/公斤，如果低于10元/公斤的"泰国香米"一定不是正宗的。
四、闻其味：泰国香米煮熟冷却后，淡淡的香气和弹滑的口感不会改变。此外，泰国香米含水量低，保质期可达2年。

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