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汤锅
汤锅,指屠宰场用的煺毛的大锅;也指屠宰场;指云南等地的一种美食,多为牛羊肉等腥气肉类;指专门用来做汤菜的锅子。
汤锅的做法
奶汤锅子鱼:
主料:鲤鱼725克,
辅料:肥瘦猪肉100克,虾米5克,冬笋15克,菠菜100克,粉丝50克,火腿10克,鲜香菇10克,萝卜100克,豆腐(南)100克,小麦面粉25克,
调料:胡椒粉1克,味精2克,黄酒25克,香醋20克,姜8克,香菜10克,小葱15克,盐5克
做法
1.将鱼刮去鳞,挖掉鳃洗净,剖腹开膛,取出内脏,切断头,劈成两片;
2.将制净的鱼斜刀刻成瓦块形的连刀块,放盆内,加精盐、黄酒,搅拌均匀,浸渍;
3.将萝卜洗净,切成细条,置沸水焯透;
4.菠菜摘洗净切成段;
5.豆腐切条;
6.粉丝煮透;
7.香菇、虾米、冬笋置沸水浸透,切片;
8.精火腿切片,葱择洗净切成段,姜切片和粒,分放;
9.将锅添少许油烧沸,投进鱼块,边煎边翻,及时起锅沥去油;
10.再将锅添油烧热,倾进面粉,用勺研搅,炒至雪白色,加入上汤、鱼块,和入精盐、味精、黄酒、葱、姜,用文火煮透;
11.将鱼带汤倒入鱼锅,用火腿、虾米、香菇、冬笋蘸面,关盖后先将酒精注入鱼锅底部;
12.待四菜碟(菠菜、豆腐、萝卜、粉丝)、姜醋汁一起上席;
13.再点燃鱼锅底下的酒精,将锅烧沸,即可蘸食;
14.就餐时,揭去锅盖,下香菜和白胡椒面,将鱼肉夹出,蘸姜醋汁吃;
15.吃过一半后,向锅内续奶汤,下菠菜、豆腐、萝卜、粉丝,继续烧沸,连汤带菜一起吃。
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汤锅什么牌子好
1、Fissler菲仕乐汤锅 (十大汤锅品牌,Fissler菲仕乐)
2、zwilling双立人汤锅 (十大汤锅品牌,zwilling双立人)
3、WMF福腾宝汤锅 (十大汤锅品牌,WMF福腾宝)
4、OQO欧克欧汤锅 (十大汤锅品牌,OQO欧克欧)
5、康宁汤锅 (十大汤锅品牌,康宁)
6、STON司顿汤锅 (十大汤锅品牌,STON司顿)
7、乐美雅汤锅 (十大汤锅品牌,乐美雅)
8、Lagostina拉歌蒂尼汤锅 (十大汤锅品牌,Lagostina拉歌蒂尼)
9、Pearl Life珍珠生活汤锅 (十大汤锅品牌,Pearl Life珍珠生活)
10、苏泊尔汤锅 (十大汤锅品牌,苏泊尔 )
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汤锅材质用什么的好
1、陶瓷材质的煲汤锅它的主要特点是它的就是它材质的质地是很重的,这种陶瓷材质制作的煲汤锅我们在使用的时候,也是会有很多的不便的,但至于煲汤的话,这款陶瓷材质的煲汤锅它也是很好的。
2、紫砂煲汤锅它的主要特点是它的很健康的,同时也是很卫生的,这哭那紫砂煲汤锅它是采用的天然的紫砂材料来制作的,这款紫砂材质的煲汤锅它是很好的,而且这款砂材质制作的煲汤锅我们在使用它的时候它也是不会发生粘锅的现象的,使用起来很便捷。
3、不锈钢煲汤锅它的主要特点是它的外观很是漂亮,而且这款不锈钢材质制作的煲汤锅它的结构也是很精美的,也是很耐用的,最主要的是这款不锈钢材质制作的煲汤锅它的防锈效果,它的防锈效果是极好的,这款不锈钢材质制作的煲汤锅它是不能够用来煲中药的,因为我们的中药里面也是含有很多与不锈钢材质的煲汤锅它也是会发生一些不好的化学反应的。
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