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意式咖啡机
意式咖啡机原理是采用高压蒸汽和水的混合物快速穿过咖啡层,瞬间萃取出咖啡,这样出来的咖啡温度很高,咖啡因等杂质的含量很低,并且口感浓郁。
意式咖啡机什么牌子好
说到意式咖啡机,便不得不提La Mazocco Synesso kees 这三个品牌。前两个是因为对变压恒定型的突出功能。变压恒定型,就是能控制的变压,不像拉杆机那样不可控变压。比如 先3bar浸泡,9bar萃取,在4bar结束,全程都是可控稳定的。
这三种机器都有自动反冲洗功能。主动混合冷水,保证合适的温度提供给美式咖啡的制作。可选择 预浸泡模式。可选择 脚踏板控制蒸汽开关。可以解放咖啡师的双手。自动关闭与报警装置,在水位极低的情况下关闭系统,面板上给予警告信息。抛光不锈钢蒸汽管可以360度旋转调整角度。热水控制可以通过电子计时器定量设计 。 咖啡手柄的人体工程学设计,使得握柄更加顺手。咖啡制作时蒸汽锅炉不会补水,以免影响到咖啡萃取压力变化。锅炉的水位控制以及加热管路控制,通过两组水位探针控制,可以良好的控制水位以及加热效果。 这三种机器都会用到 单独的 冲泡头锅炉以保证萃取的稳定性。lamazoccogs3 能做到6万左右的价格。synesso的价格偏高,双头要17万。kees10左右吧。一般提到多锅炉或者变压,价格都得再10万左右。双锅炉双头大概4。5万。单锅炉3万左右就不错了。
接下来小编再为大家推荐一个比较适合家用的意式咖啡机品牌。德龙咖啡机是意大利产的品牌咖啡机。Delonghi创立于意大利,意式的设计风格,风行世界80多个国家。研发团队创新的想法、研究与开发、生产技术及品牌力量使得德龙不断持续的扩展和多样化。每项产品都有它独特的设计,好满足顾客不同的需求。而且其价位也是消费者比较容易接受的。
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意式咖啡机使用方法
首先,每天早上将咖啡机电源开关转到加热档,使咖啡机加热。确认电源指示灯亮着,把两个过滤把手挂在机器出咖啡龙头上。将咖啡豆倒入磨豆机豆缸,仅倒出当日所需的豆量。把剩余的咖啡豆重新密封包装,放在干燥的室温环境下保存。大约十五分钟后,咖啡机上的压力表到达设定位置,表明机器已经加热完毕可以使用。
为确保能够做出高品质的咖啡饮品,在做咖啡前打开出咖啡开关从两个龙头各放出约5盎司的水,并从两边的蒸汽管和热水管各放出一些蒸汽和热水,使咖啡机再充分加热十分钟。打开磨豆机电源研磨咖啡豆,不要预先磨出太多量的粉,以免咖啡粉香味丧失。左手握住过滤把手往左转取下把手,将把手插入磨豆机下方。右手拉拨粉器拉手。用手持压粉器的小头的一端轻敲滤器边缘使粉铺平,再将大头的一端垂直向下用压粉一次。然后再用小头的一端轻敲滤器边缘,用大头的一端第二次把粉压结实。
然后再用手把滤网边缘的残留的粉拭去,先打开出咖啡开关放出3秒钟的热水,然后再将把手挂在机器龙头上往右转并锁紧。从机器上部的温杯板上取咖啡杯放在龙头的出水口下,按下面板上相应的出咖啡键。咖啡做好后转下把手磕咖啡渣入渣桶,用毛刷或洁净的抹布把滤网抹干净,将把手重新轻扣上龙头预热保温。这样整个咖啡的制作过程就已经结束了。
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意式咖啡机和美式咖啡机的区别
首先,什么是意式咖啡机?通常具备锅炉产生热水,将热水加压到约9个大气压后流经金属滤器内的粉状咖啡豆而冲煮出咖啡,此种受压热水冲煮出的咖啡较一般的浓厚,且会有乳化的油脂, 通常称为意式咖啡或浓缩咖啡。意式咖啡机分很多种,一般商业用的来说,最普通的就是单锅炉,再来还有双锅炉,还有多锅炉,当然价格也跟着变贵,除了一般的 电子控制开关,还有拉拔式的意式咖啡机,种类各有千秋。商业用的从一台四、五万到四、五十万都有,种类不胜枚举。这就是意式咖啡机。
其次,美式咖啡机通常分为上下两层,使用时将事先研磨好的粉状咖啡豆放在装有滤纸或金属滤器的上层漏斗状容器,下层则为玻璃或陶瓷制的咖啡壶,把冷水倒进另一个分隔的间隔。启动时,将冷水加热到摄氏90度左右并渐渐地导入漏斗状容器内,使热水经过咖啡粉而流入下方的咖啡壶内。所以这就是美式咖啡机,这个时候大家在选择的时候就要好好地选择了。
第三,当然美式咖啡机不仅能烹制咖啡,还可以泡茶,但是意式咖啡机就不具备这样的优点。所以这就要看看自己的选择了。美式咖啡机,没有压力,冲出来的只是黑咖啡,也就是美式咖啡。不能做别的花式咖啡。当然意式咖啡机就能做好多种的样式。所以这就是其中的不同,大家在买的时候就要根据自己的选择来挑选了。
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意式咖啡机优缺点
优点
按照严谨的工作方法,能制作出口感浓郁的高品质意大利咖啡;功能全面,可以做很多花式咖啡。
缺点
价格昂贵,商用的意式咖啡机价格甚至会高达十万以上,家用的意式全自动咖啡机价格也普遍比较高,万元左右。
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