锥螺

锥螺怎么洗干净

　　用筷子将锥螺与盆底隔开，因为锥螺的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的锥螺再吸进来的水又是干净的。
　　买锥螺时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满锥螺的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

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锥螺的做法

　　主料：锥螺600克
　　调料：色拉油：适量；食盐：半小勺；干辣椒：适量；白酒：半小勺
　　做法：
　　1、锥螺清洗干净，用清水多冲洗几次；
　　2、辣椒切段、葱切碎、姜切丝备用；
　　3、锅里放少许油，油热后，爆香葱姜，将锥螺下锅翻炒，加入辣椒一起翻炒；
　　4、加半小勺白酒去腥、半小勺盐、不断翻炒几分钟即可出锅。

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锥螺的营养价值

　　1、健脑：富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
　　2、明目：富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
　　3、健脾和胃:适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
　　4、润肠：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
　　5、养颜护肤：含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
　　6、通血：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高，吸收好。
　　7、抑癌抗瘤：有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

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食用锥螺的注意事项

　　不能与寒凉食物同食
　　锥螺本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
　　不能与啤酒、红葡萄酒同食
　　食用锥螺饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
　　皮肤病患者禁食
　　皮肤病患者之所以不能吃锥螺是因为锥螺中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。
　　吃锥螺后引起的过敏性皮肤病，多属于I型变态反应，可引起平滑肌痉挛，血管扩张、通透性增高，血浆外渗、水肿，以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状，或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。
　　食用锥螺需要煮熟
　　锥螺煮不熟含有细菌，锥螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

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