金门高粱酒

金门高粱酒简介

金门高粱酒是我国台湾地区的三大名酒之一，销量一直很大。其中白金龙酒、陈年高粱酒 每年供应量都以100万瓶的速度上升。金门高粱酒香醇甘洌，风味独特，深受当地消费者 喜爱。金门高粱酒是中国白酒文化长河里支脉之一，其独树一帜自创“金门香型”口感， 拥有金门岛上绝佳的水质、空气、气候和原料四大天然酿酒条件，承袭古法纯粮固态酿制 工艺，具有酒质透明、芳香幽雅、醇厚甘洌、回味悠长的特点。

金门高粱酒属于一特殊香型的白酒，是以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸点香味物质三者 构成的馥合香气突出为其香型特点，其酒液晶莹剔透，清香醇正，柔顺净爽，口、鼻、眼 三种感官一致，饮之、有如清香雾气中大地的芬芳，甘润爽品，有色、香、味三奇之美。

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金门高粱酒渊源

金门高粱酒是指福建金门县的金门酒厂所生产的高粱酒，因甘洌醇厚而著称。金门酒厂于 2004年正式进驻祖国大陆，在厦门成立全资子公司金门酒厂（厦门）贸易有限公司，于 2007年获得纯粮固态发酵白酒认证，于2010年获国家工商总局中国驰名商标认证。

金门酒厂于1952年9月在中华民国政府管理下的福建沿海岛屿金门岛城南门创立九龙江酒 厂而开始生产的，于1956年正式更名为金门酒厂，比茅台酒厂小1岁。

金门高粱酒在台湾市场占有率达80%以上，2011年销售额135亿新台币，是台湾当之无愧的 第一品牌，2011年入选台湾百大品牌。作为以台湾金门岛隔海相望的厦门，自然也就少不 了许多金门高粱酒的专卖营业点。作为台湾符号之一，金门高粱酒是台湾政要人士出访时 携带的佳礼。2005年，连战、宋楚瑜、郁慕明先后访问祖国大陆。他们所带的共同礼品就 是金门高粱酒。

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金门高粱酒选购指南

1.酒质上分辨：半杯酒加入半杯纯净水，由于金门高粱酒是纯固态发酵，所以会变淡白色 浑浊状!这才是正品，勾兑的就还是清澈透明！

2.准备放大镜、迷你紫外光灯、手提紫外光灯、紫外光观察箱等工具，当场示范如何分辨 真假高梁酒，与会学员们也亲自操作，受益良多。

比如：金门高粱酒瓶口贴有防伪标志，从不同角度可观看到不同颜色，用荧光灯照射可见 紫色防伪标志。若用紫外光灯照射金门高粱酒瓶盖处，会现出“KKL”的标志(这个目前假 的也能做到了)。此外，酒瓶前身贴有深蓝色圆形防伪标志等等。

针对无任何辅助工具的消费者，他表示若要知道是否真酒，可将酒瓶向著日光灯，目测酒 瓶身上贴的防伪双龙标签是否有一到三朵不等的梅花浮水印?另外，在标签上的38或58数 字的两旁，对著光侧视有无油墨的「特」、「级」两个字。标签上的双龙图标、金门酒厂 的中、英文字，是凹版图饰印纹，以手触摸有浮凸的效果。

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金门高粱酒饮用方式

品味金门高粱酒

金门高粱酒酒液，晶莹透亮、清香纯正、入口绵、落口甜、饮后余香，因为酒质特殊，目 前已逐渐被引用为调制鸡尾酒的圣品。不同的饮用方式，将能品尝出金门高粱酒的香、纯 、甘、冽。

喝出金门高粱酒好味道（清酌）

纯饮

金门高粱酒之香、纯、甘、冽原味，由舌尖入喉，真实原味、清香恣意散发，豪情的纯饮 将能品酌出金门高粱酒的道地风味。

冰冻

由于金门高粱酒具有不结冻的特质，故冰镇后的金门高粱酒，减少了酒精的刺激，减缓呛 味，入喉更顺口，酒香更清冽，炎夏饮用时别有一番滋味。

热饮

金门高粱酒经稍加温热后再饮用，酒中的乙醛、甲醇等辛辣口味的成分较易挥发，故口味 将较柔顺，香气将更浓郁，寒冬酌饮，犹如暖流，通体舒泰。

喝出金门高粱酒好味道（调味）

加冰块、加矿泉水（冰水)、加热水、加果汁、加香槟、加果汁、加蜂蜜、加乳酸饮料、 加乌梅酒。

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