返回

家居百科

生活百科 - 养生筛选分类
杂粮煎饼

杂粮煎饼

山东杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼。主要特色:香,里外全脆,味美,酱主要以回味感为主。给人感觉吃过一次,还想吃下一次的感觉。山东杂粮煎饼越来越多的人开始注意饮食健康,我们开始寻找可以创业的粗粮项目经过走访调查发现,中华传统小吃煎饼正在为越来越多的人所青睐。

杂粮煎饼的做法
杂粮煎饼的做法
制作原料:全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。配料:葱50克、韭菜100克、鸡蛋 3只、火腿肠 2根。麻叶,生菜,榨菜。调料:盐少许、甜面酱少许、油少许。烘焙过程:1、所有材料准备好,上面撒点盐。2、准备葱切末,韭菜切末,火腿肠切末。3、面用水搅拌成糊状。4、锅中刷一点油,摊成薄饼 、5、上面倒入鸡蛋 一个,摊平。6、撒韭菜末,葱末,和火腿末,上面放脆饼。7、四周刷上甜面酱。8、乘热裹好即可。小贴士:1、饼要摊得薄一点,这样才好吃。2、光用平时的锅铲是不行的,要用那种有一点象三角形的木铲子,手拿的,大概10厘米的样子。3、甜面酱是关键,淀粉。不能少。4、如果喜欢辣的可以加点辣椒酱。大料,淀粉。
杂粮煎饼的种类
杂粮煎饼的种类
刮煎饼:将细面子调成糊状,用勺子舀在鏊子上,用光滑的木片把面糊摊开,刮平,刮均匀,刮薄。周边自动卷起时,揭起来即可。刮煎饼的特点是薄、脆、酥,冷食最好。摊煎饼:将面子和成面团,在鏊子上滚动,依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层,成为滚煎饼。滚煎饼的特点是软乎,食用时以烤热、烤软为好。 将原料泡软(如果是玉米,要先把玉米破开有高粱米,然后在磨子上磨成糊,再摊。枣煎饼:将大枣煮熟,去皮,去核,和如面团或糊中,再做煎饼,营养丰富,口感软甜。菜煎饼:菜馅:韭菜、鸡蛋 、豆腐共炒为馅。新摊的煎饼 ,对折,在一半处加上馅,再折过来(相当于夹馅),再折两折,在平底锅中用少量油煎过,就是菜煎饼,食用别有风味。
杂粮煎饼的营养价值
杂粮煎饼的营养价值
山东杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼。主要特色:香,里外全脆,味美,酱主要以回味感为主。给人感觉吃过一次,还想吃下一次的感觉。山东杂粮煎饼 越来越多的人开始注意饮食健康,我们开始寻找可以创业的粗粮项目经过走访调查发现,中华传统小吃煎饼正在为越来越多的人所青睐。它的营养价值:杂粮就是粗粮,粗粮含有丰富的营养素。如燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素;豆类富含优质蛋白;高粱富含脂肪酸及丰富的铁;薯类含胡萝卜素和维生素C。此外,粗粮还有减肥之功效。如玉米还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄,对于减肥非常有利。
杂粮煎饼的历史
杂粮煎饼的历史
杂粮煎饼越来越多的人开始注意饮食健康,我们开始寻找可以创业的粗粮项目经过走访调查发现,中华传统小吃煎饼正在为越来越多的人所青睐。山东杂粮煎饼源自于汉族面食。以山东为盛,起源甚早。将五谷杂粮磨成面糊,倒入鏊子,用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼种类较多。从原料上看,有米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高梁面煎饼、地瓜面煎饼等等;按口味不同,有咸煎饼、酸煎饼、甜煎饼、五香煎饼等等。煎饼在山东最盛,为日常主食。或单独使用,或卷各种菜肴进行食用。最为简单著名的吃法为,煎饼卷大葱蘸豆酱。这种杂粮煎饼也流行于全国各地。

相关百科

返回

家居百科

back