打蛋器

打蛋器的分类

　　一．手动打蛋器
　　手动打蛋器常见的为不锈钢材质，用于打发奶油、蛋白等。有不同尺寸的，按需求选择需要的大小。是制作西点时，必不可少的烘焙工具之一。手动打蛋器主要用于打蛋，打发奶油以及搅拌材料。以铁条较密，较硬者为佳。建议大家买个质量好的，因为这个工具在烘培中最为常用。
　　有了电动打蛋器（下面介绍）是否还要有手动打蛋器？答案是肯定的。因为电动打蛋器速度较快，制作蛋糕搅拌面糊时容易让面起筋，所以最好还是要用手动打蛋器来搅拌面糊。如果你没有电动打蛋器，只要有手动打蛋器一样可以做出完美的西点。只是要付出强大的体力劳动。想惩罚“劳工”的可以省略电动打蛋器。
　　二．电动打蛋器
　　电动打蛋器又分为手提电动打蛋器和座式带桶电动打蛋器，下面分别简单介绍下：
　　A：手提电动打蛋器
　　这种打蛋器目前市面上多为180W-300W的功率，建议选择250-300W左右的为宜。功率太小的话，不易打发东西，产品也容易烧掉。另外非常重要的一点是它所配的打蛋网和搅拌勾。为健康起见，建议购买不锈钢材质的。目前市场上大多数实际为电镀的打蛋网，在使用过程中涂层容易脱落。如果对这个介意的话，一定要在购买前确认清楚。
　　B：座式带桶电动打蛋器
　　这种其实就是在手提款的基础上加个底座，上面放个可旋转的搅拌桶，这样即方便又省力。
　　一般带桶的打蛋器能够和面的话性价比就超高了。一般为300-500W功率。购买这类打蛋器时，建议不要选择过于便宜的机型。一般来说价格在150-300元左右。
　　注意：使用电动打蛋器时，一定要注意保养！不要让机器长时间连续工作，一般让机器连续工作3-10分休息一次，具体视您所购买的机器质量如何决定！
　　★手动打蛋器和电动打蛋器的配合使用★
　　电动打蛋器即方便又省力，而且全蛋的打发很困难，必须使用电动打蛋器。但电动打蛋器并不适用于所有场合。比如打发少量的黄油，或者某些不需要打发，只需要把鸡蛋、糖、油混合搅拌的场合，使用手动打蛋器会更加方便快捷。因此这两种打蛋器都是烘焙爱好者们所需要配备的。

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打蛋器的保养

一．日保养内容
　　每天使用完毕后必须清洁搅拌器：将搅拌球、搅拌扇、搅拌缸取下清洁，在清洗时应用清水冲洗，不可摔打搅拌器。
　　二．周保养内容
　　每周要对整机进行清洁，应用湿毛巾擦拭设备，不可以用水冲洗设备，防止水进入电器或轴承内部，导致设备损坏。
　　三．月保养内容
　　1、每月将机器内部的滑动件加润滑油，并在齿轮箱内加注耐磨齿轮油。
　　2、检查皮带松紧度，防止皮带打滑，损坏皮带。

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打蛋器有辐射吗

　　只要是用电的电器都有辐射的。 电火锅有普通电热盘加热型和电磁加热型，普通电热盘加热的电火锅辐射比较小，可以忽略不计。电磁加热的电火锅辐射大一点。正规厂家生产的电磁加热电火锅的辐射都控制在安全范围之内。因此从某种程度上说电火锅并不能排除辐射的影响，但是其辐射的程度是十分少的，只要购买正规厂家的产品，能够很好的规避辐射的问题。同时，在使用过程中也要注意电火锅的操作问题，以免因为不当操作而带来的其他安全隐患，同时，使用后也要注意电火锅的清洁问题，不能使电火锅处于油腻的环境中，以免因为明火而带来的安全隐患发生事故等。

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打蛋器注意事项

　　1、必须有保护接地，以免有存在安全隐患
　　2、保持机器工作平稳，不可整机在晃动下工作，容易对人体还有机器造成损害
　　3、不可以用水冲洗设备，容易产生漏电的问题
　　4、不可超量搅拌，对机器的功能性有一定的损害
　　5、如用扇搅拌馅料时，请用5档以下工作搅拌
　　6.在使用中经常检查各部件紧固件，如果发现有零件开始松动则应该及时加以紧固;
　　7.机器使用完后应及时进行清洗，以免影响再次使用;
　　8.停机时，应将玻璃窗打开，待机器完全干燥后再开机
　　9.严禁随意关闭，否则会严重影响你的工作
　　10.放置的环境最好是干燥通风处，切勿放置太阳下暴晒或是潮湿多水处

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