皇帝蟹的做法

　　香油阿拉斯加皇帝蟹
　　用料：阿拉斯加皇帝蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。
　　制作：
　　1、将阿拉斯加皇帝蟹腿解冻后，切成适中的段，青蒜切段。
　　2、锅里加热油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、盐和清水200ml。
　　3、在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成。
　　蒜头阿拉斯加皇帝蟹
　　用料：阿拉斯加皇帝蟹腿、独蒜头、姜、葱、辣椒酱、盐、油。
　　制作：
　　1、将阿拉斯加皇帝蟹腿解冻后切成适当大小的块。
　　2、蒜头去皮切片，姜切片，葱切成粗粒。
　　3、加热油，加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香，再加入螃蟹5和适量的盐翻炒。
　　4、加水适量，盖上盖子慢火焖10分钟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。