青口贝的做法

　　原料：青口贝250克。
　　调料：鸡粉1／4大匙，鲜蒜茸3大匙，精盐1／4小勺，味精1／3小勺，胡椒粉1／5小勺，鸡油4大匙，淀粉适量。
　　做法：
　　1、青口贝洗涤整理干净；将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗，调拌匀，对成“蒜茸汁”备用。
　　2、将青口贝沥干水分，拌入“蒜茸汁”，上屉蒸6分钟左右，取出装盘即可。
　　材料替换：用扇贝替换青口贝，称为蒜茸扇贝。
　　口味变化：调味料中去掉蒜茸，加入豉茸，蚝汁，称豉蚝青口贝。