麻糖的营养价值

　　麻糖。一片片，薄薄的、脆脆的，咬一下放嘴里，越咀嚼越香甜，让人食之不够、回味无穷。香酥麻糖的主要配料为芝麻、饴糖、蜂蜜，加少量白糖、植物油制作而成。
　　我们来详细看一下每个主要配料的营养特点：
　　1）芝麻：芝麻的营养价值, 历代评价都很高。从芝麻的营养成份来看，每100克芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙674毫克，磷368毫克，其微量元素含量也很丰富，尤以铁的含量为最多，每百克高达50 毫克，所以芝麻有益髓、补血的功效。
　　此外，芝麻的硒含量也相当丰富。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成元素，这种酶的抗氧化功效非常强，对细胞膜有保护作用，并能调节维生素A、E、C、K的吸收与代谢，参与辅酶的合成， 对某些致癌物质有拮抗作用。因此，从保健作用上讲芝麻既能增强人体免疫功能又有防癌抗癌作用。
　　2）饴糖：饴糖又称糖稀、麦芽糖，用红薯、玉米等为原料加工而成，其主要成分为糖，又以麦芽糖的含量为主。饴糖甜度低，味甘适口， 营养丰富，是喜欢吃糖人士的健康选择。
　　3）蜂蜜：蜂蜜中含有10多种人体需要的氨基酸、多种酶和一些微量元素。因此，蜂蜜特别适合老年人、婴儿和体弱者食用。西方国家把蜂蜜称作老年人的“牛乳” 和婴儿的营养珍品。
　　蜂蜜中含有的淀粉酶、还原酶、氧化酶、转化酶等多种酶类，使蜂蜜具有很强的活性。这些酶类能调节人体新陈代谢，促进机体组织成分的不断更新，从而起到养身强体的作用。