酸奶蛋糕怎么做好吃

　　食材明细：
　　主料： 玉米 油48克 酸奶200克 鸡蛋4个 低粉40克 玉米淀粉28克 细砂糖50克
　　制作步骤：
　　1.蛋白加糖分三次打至硬性发泡状态。
　　2.不用洗打蛋器，直接要蛋黄，把蛋黄
　　打至状态稍浓稠的状态。
　　3.蛋黄中分次加入油，每次都等上一次的油完全搅打融入蛋黄后再加后面的。
　　4.加入酸奶。
　　5.搅拌拌匀。
　　6.把低粉和玉米淀粉混合过筛，筛入蛋黄里，拌匀备用。
　　7.把蛋白分三次和蛋黄翻拌拌匀。
　　8.翻好的面糊入模具，入烤箱烘焙。
　　9.烤箱中层，170度，水浴法，35分钟。
　　小帖士：
　　原料：玉米油48克 酸奶200克 鸡蛋4个 低粉40克 玉米淀粉28克 细砂糖50克
　　烘焙：烤箱中层 170度 水浴法 35分钟
　　对了，有很多食友问到水浴法是什么意思，这里大概解释一下，水浴法一般是两种：
　　1、烤盘里放入清水，模具（活底模）用锡纸包上，把模具直接放在烤盘的水里烘焙。
　　2、烤盘里放入清水，烤盘上面一层放烤网，把模具放在烤网上烘焙，不用包锡纸了。
　　我一般用第二种方法，感觉更方便一些。
　　烤盘中加的是凉水，我也加过热水，两种烤出来好象差别不大呢。
　　总结一下不同的油做出来的酸奶蛋糕：
　　1、我自己感觉最大的不同就是，用玉米油做出来的感觉更轻盈，用小熊的话来说，就象没吃一样。
　　2、黄油版的更象轻乳酪蛋糕，特别是冷藏后。
　　3、小熊说用玉米油做出来的酸奶的感觉重一些，这个我倒没怎么注意。
　　总之呢，两款味道都不错，不同尝试哦。