雅鱼的营养价值

　　史料记载，“雅鱼”作为“雅安三绝”之一，从唐代起一直为皇家贡品。杜甫咏诗赞曰：“鱼知丙穴尤来美”；慈禧太后吃后盛赞：“龙凤肉难与之媲美。”
　　不光有名人点评，还有关于“亮剑”的美丽传说。相传女娲补天不慎将宝剑掉入周公河，幻化成雅鱼，因此雅鱼头部都完好保存着那把“宝剑”，剑柄、剑把、剑刃栩栩如生，因此这也成为鉴别雅鱼的“防伪标记”。
　　食用效果
　　1. 川明参又称南沙参，主要功效是养阴清肺、化痰益气。用于肺热燥咳、阴虚劳嗽、干咳痰粘、气阴不足、烦热口干。
　　2. 本药膳清肺、化痰、平肝、和胃、补气、补血。适用于痰火咳嗽、喘逆、头晕、呕吐、目赤、白带、疗毒疮疡、气血两亏等症。
　　营养信息
　　营养素含量(每100克) 热量(大卡)62.29 碳水化合物(克)0.21 脂肪(克)3.94 蛋白质(克)6.47 纤维素(克)0.02