海鲶鱼的做法

　　酱焖海鲶鱼：
　　主料：海鲶鱼 (500克)
　　辅料：　　葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 红辣椒 (适量)
　　常见菜式 海鲜 咸鲜 焖 一小时 普通难度
　　酱焖海鲶鱼的做法步骤：1 1海鲶鱼500克
　　酱焖海鲶鱼的做法步骤：2 2将鱼切成寸段，再两边各打花刀
　　酱焖海鲶鱼的做法步骤：3 3葱、姜、蒜、红辣椒金格勒酱、盐、料酒、糖
　　酱焖海鲶鱼的做法步骤：4 4锅里加油，油5成热后加入葱、姜、蒜、红辣椒
　　酱焖海鲶鱼的做法步骤：5 5炒香佐料后加入金格勒酱，小火炒出红油
　　酱焖海鲶鱼的做法步骤：6 6加入两勺糖，再小火炒制一分钟
　　酱焖海鲶鱼的做法步骤：7 7冲入高汤或清水水烧开后，加入鲶鱼段；
　　酱焖海鲶鱼的做法步骤：8 8加入料酒
　　酱焖海鲶鱼的做法步骤：9 9加入盐盖上锅盖焖20分钟即可
　　小窍门：
　　1、海鲶鱼身体比较滑，打花刀的时候要小心；
　　2、酱一定要小火炒香，最好炒出油来，出来的味道最好；
　　3、最好用小火焖这样比较入味。