多宝鱼的做法

　　蒜香多宝鱼
　　材料：
　　多宝鱼一条，蒜苗30g，大蒜15g，姜5g，酱油10ml，醋20ml，清水200ml，花生油20ml，白酒5ml。
　　做法：
　　（1）多宝鱼去除内脏洗净。
　　（2）再鱼身上划上几刀。
　　（3）蒜苗切段，姜切片，蒜切片。
　　（4）热锅下油，放入多宝鱼。
　　（5）两面都煎一下。
　　（6）倒入白酒烹香。
　　（7）再倒入醋，酱油，姜，蒜炒香。
　　（8）加入清水大火烧开。
　　（9）盖盖转小火烧5分钟，中火2分钟。
　　（10）加入蒜苗。
　　（11）盖盖焖10秒钟，关火。
　　干煎多宝鱼
　　材料：
　　多宝鱼1条，盐3g，孜然粉5g，花生油适量。
　　做法：
　　（1）多宝鱼去除内脏洗净。
　　（2）在鱼身上划几刀。
　　（3）均匀的撒上些盐，腌制5分钟。
　　（4）煎锅中放花生油烧至五成熟，放入多宝鱼。
　　（5）两面煎一下。
　　（6）煎至五成熟是再在鱼身上撒上孜然粉煎熟即可。