福寿鱼的做法

　　红烧罗非鱼的做法：
　　用料
　　主料：罗非鱼1条
　　调料：色拉油少许，食盐适量，醋适量，葱适量，姜适量，老抽适量，白糖少许，水适量，小葱少许，红尖椒少许。
　　1.罗非鱼洗净待用
　　2.双面锅倒入少许食用油，放入罗非鱼、葱段和姜丝，合上盖子开中火
　　3.双面各煎5分钟后，打开盖子，倒入调好的红烧汁（醋、砂糖、盐、老抽、清水），再次合盖，双面各烧5分钟后开盖收浓汤汁（约2分钟），即可出锅装盘
　　烹饪技巧
　　1、罗非鱼又叫非洲鲫鱼，肉质很肥嫩，用来红烧、煎烤、清蒸都很不错，是很好的蛋白质来源。
　　2、双面锅用来做红烧鱼很方便，煎鱼的时候完全不会溅油，没有双面锅，也可以用此方法拿普通锅操作。
　　3、双面锅密封性能很好，有点微压原理，制作迅速，肉质特别鲜嫩，全程操作时火力千万不要太大，保持中火即可。