清蒸虾的食用须知

食用清蒸虾的注意事项如下：
　　1、清蒸虾不用去虾壳和虾头，尽量保持虾油的成分，使虾味十足。
　　2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾抢，以免伤到手和嘴。
　　3、红椒不喜可以不用，我喜欢吃点微微辣的口感。
　　4、蒸虾的时候，碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入，影响口感，但时间也要相应延长。
　　5、蒸虾的火候不易太大，时间不易过长，以免肉质过老。
　　虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。