白灼虾怎么做好吃

白灼虾怎么做才好吃？白灼最适合新鲜的食材，活生的鲜虾仅需要略煮熟，用一点生抽就可带出其原本的鲜甜。
　　当然白灼的酱汁也可有多种变化，此处介绍的姜蒜汁相比单纯的生抽味道更丰富厚重些。
　　虾含高蛋白低脂肪，以及多种较高的微量元素如钙、锌、镁、维生素A等。除营养丰富外，虾肉易消化吸收，很适合孕妇、儿童、老人及身体虚弱者食用。但有过敏性疾病者要慎食。
　　步骤
　　1.鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟
　　2.将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用3.白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白
　　4.上步骤的姜切成薄片，葱白切成段
　　5.锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白
　　6.再倒入少许白酒
　　7.加上锅盖大火将水煮开
　　8.水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀9.锅内水再次沸腾后再煮约半分钟（可根据虾数量的多少来调节时间）10.用漏勺将虾捞起
　　11.投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老（夏日可选用冰水，效果更好）12.再次用漏勺捞起沥干水份后，可装碟
　　13.蒜姜调味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，盐，糖14.蒜籽去皮的好办法，用刀横面将蒜拍扁，蒜皮可轻易剥下15.蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用
　　16.锅内倒入少许油，开小火加热
　　17.再倒入蒜末和姜丝翻炒
　　18.加入盐
　　19.加入糖
　　20.拌匀后倒生抽
　　21.加热至糖和盐溶解，即可关火。
　　22.用小碗装出姜蒜汁，白灼虾即可蘸食。