沙尖鱼配什么好吃

清蒸尖鱼
　　[原料/调料]
　　沙尖鱼200克、生姜、葱各10克、红椒1只。
　　花生油30克、盐10克、味精10克、胡椒粉少许，生抽王20克、麻油5克、绍酒。
　　[制作流程]
　　1.沙尖鱼洗，生姜、葱、红椒都切丝。
　　2.把沙尖鱼摆入碟内，撒上绍酒、盐、味精、胡椒粉。
　　3.蒸锅烧开水，放入摆好的沙尖鱼，用中火蒸6分钟拿出，撒上姜丝、葱丝、红椒丝，淋入清油，加生抽王、麻油即成。
　　豆酱沙尖
　　用料：
　　鲜沙尖鱼500克，普宁豆酱60克，姜丝10克，葱段10克，味精5克，麻油3克，清水300克，红椒丝5克，生油10克。
　　制法：
　　（1）先将沙尖鱼拍去鱼鳞后，开腹去掉鱼鳃，洗净待用。
　　（2）将鼎洗净放进清水，候水滚沸时，放进沙尖鱼，倒入豆酱，放上姜丝、生油，用鼎盖盖密，煮约8分钟，揭开盖放上葱段，红椒丝、味精再煮一分钟，放入麻油即成。
　　特点：
　　鱼肉鲜嫩，豆酱香味。