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梭鱼的营养价值

梭鱼的营养价值

梭鱼为黄渤海常见经济食用鱼类,主要栖息在海口河川咸淡水交汇处,以水底泥中微生物为食,春季三四月份于河口附近产卵,幼鱼时常随潮溯河在河口处生存,成为海港主要养鱼对象之一。
渔民利用幼鱼的溯河性,与5月上旬将幼鱼随潮纳入港内放养,幼鱼生长很快,秋天就可长到200毫米,10月末即可收获。根据梭鱼的生活习性,其捕捞方法为定置网、钩钓等。食用梭鱼的最佳时期在春季,民间有“食用开凌梭,鲜得没法说”的说法。开凌梭是指春暖冰开后被捕获的第一批梭鱼。
梭鱼- 营养含量热量(119.00千卡)
蛋白质(18.90克)
脂肪(4.80克)
胆固醇(99.00毫克)
硫胺素(0.02毫克)
核黄素(0.13毫克)
尼克酸(2.30毫克)
维生素E(3.34毫克)
钙(19.00毫克)
磷(183.00毫克)
钾(245.00毫克)
钠(71.40毫克)
镁(25.00毫克)
铁(0.50毫克)
锌(0.82毫克)
硒(16.80微克)
铜(0.03毫克)
锰(0.02毫克)

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