伊府面的营养价值也是很丰厚的,每千克伊府面含有以下营养素:热量(2318.45千卡)、蛋白质(63.04克)、脂肪(148.01克)、碳水化合物(187.27克)、膳食纤维(6.66克)、维生素A (471.60微克)、胡萝卜素(876.00微克)、硫胺素 (1.03毫克)、核黄素 (0.74毫克)、尼克酸(10.30毫克)、维生素C(27.10毫克)、维生素E(91.67毫克)、钙(195.01毫克)、磷(847.05毫克)、钠(3410.18毫克)、镁(177.11毫克)、铁(17.00毫克)、锌(8.76毫克)、硒(31.11微克)、铜(1.57毫克)、锰(5.13毫克)、钾(1187.72毫克)、碘(47.45微克)、维生素B6 (0.09毫克)、泛酸(0.06毫克)、叶酸(33.00微克)、胆固醇(93.00毫克)。从这些数字可以看出面的价值。