只用烤箱可以做出什么逆天的菜？
昨天正好做了双味烤排骨，来分享一下菜谱，除了烤箱之外还需要用一下平底煎锅，当然如果没有也是可以的，口味上有一点损失而已。
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原料（两人份）：
猪肋排一斤半
土豆一个
青红椒各半个
洋葱半个
橄榄油适量（个人不喜欢吃得太油，所以只用了一点点煎排骨以及刷在烤盘防粘，自家做烤箱菜可以很好地控制油量）
做了两种口味
调味汁A：蒜泥、姜片、白葡萄酒、海盐、黑胡椒（大量）、孜然、枫糖浆
调味汁B：蒜泥、姜片、酒酿（多汁少糯米）、酱油、蚝油、黑胡椒（少量）
因为没有买烧烤酱叉烧酱之类的，所以调味汁都是自己按照口味随便配的，一中一西，家里有啥用啥，比如白葡萄酒就是前一天晚餐喝剩下的，大家在做的时候其实口味上可以尽可能发挥想象力。
步骤：
1、肋排冲洗干净，切小块（或者直接让超市师傅切好），放入调好的料汁中放冰箱冷藏腌制3小时以上，能过夜最好。
2、土豆切中等厚度的片，洋葱青红椒切条。配菜其实可以根据个人口味选择，我是因为家里只有这些了。 
3、烤盘上铺一层铝箔（刷碗方便），光面冲上，刷上薄薄一层橄榄油防粘，铺上土豆片，一半洋葱条和青红椒条。
4、平底煎锅加一点点油，大火烧热，将腌好的排骨按顺序一个一个放入锅中，煎至两面焦黄，不必煎熟。同时450华氏度（230摄氏度）预热烤箱。
5、将煎好的排骨码放在烤盘上，铺上剩下一半洋葱条和青红椒条。
6、将腌肉的料汁倒入煎锅中烧开，浇在码放好的排骨上。
7、进烤箱。230摄氏度烤20-30分钟。时间和温度根据排骨大小和烤箱大小自行掌握，我的排骨切的比较小，所以就用了高温短时间的方法。如果排骨比较大块的话可以适当调低烤箱温度，延长烤制时间。
8、烤好后可以直接把烤盘端上桌吃，我冰箱里还剩下一把欧芹和半个柠檬，就配着一起吃了，解腻增香。 
下厨房ID：Dora朵兰
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2024-06-26 下一个回答