如何在不打碎鸡蛋的情况下去掉里面的液体

这不应该是个大问题。按照以下思路：可以用蛋壳无机盐进行试验，为了不损坏蛋壳，不要用酸蚀去除蛋壳。内部的鸡蛋是有机蛋白为主，即通过有机溶剂的溶解方法。由于微有机溶剂可以穿透外壳，但要小心使用有机不使用的溶剂，有机溶剂可使蛋白质变性。成功的关键是容易溶解的膜蛋壳和蛋之间（具有半透膜性质）如果不破坏这种膜蛋白是不能通过壳。建议使用一些小的有机溶剂，具有很强的溶解性展开