一般煮汤用不锈钢内胆，煮饭用涂层内胆，你要买的应该涂层内胆，不过涂层内胆也有质量好坏之分，最好选品牌产品，质量差的涂层内胆用过几次以后涂层就会掉。

铝质内胆的电饭煲价格可能会贵些，因为铝本身的造价就会比较高的。 铝导热均匀，成型容易，比较美观，可以其他金属或合金多种复合。是中档锅具的主力材料。但铝质内胆不能够直接与食物接触，必须要进行表面的保护处理。 制作内胆的铝质板材多为3003铝板，普通3L、4L规格的电饭煲内胆，多用厚度1.5-1.6mm的板材，5L、6L的锅多用1.8-2.2mm板材。 铝质内胆的制造中常用到变薄拉伸技术，这种技术能够使锅沿和锅底保持必要的厚度，在节省材料的前提下，内胆看起来显得更厚一些。