无论你是想要规划一个全新餐厨空间或是改造现有的厨房，重点就是要量身订做，而如何才能达成目的，打造自己的梦想厨房呢？现在，就跟着以下指引，找出改造前必须了解的事项，并进一步对自身需求作出全面的检视，一步一步迈向自己的幸福厨房。
Factor 1 厨房基本类型
一字型厨房
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厨具沿着墙面，是最节省空间的方法，也最适合小厨房，小空间里只要加一张桌子，或早餐吧，就可以变成一个简单的小型开放式厨房。
厨具主要沿着墙面一字排开，动线的规划重点为冰箱（工作台）洗涤区处理区烹饪区（备膳区），最佳的空间长度应为2 公尺。料理台面一般介于水槽区与炉具区之间， 因此宽度至少要有40 公分，若是能有80 ∼ 100 公分更佳。
L型厨房
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刚好沿着垂直的墙面设计的厨具，比一字型多了些柜体空间，也能充份运用到转角空间。 L 型厨房规划上应将设备沿着L 型的两条轴线依序摆放，会产生高温、油烟的烤箱，炉具应置于同一区，冰箱和水槽则置于另一轴线上。
U字型厨房
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沿着三面墙设计U型厨具，适合空间较大的厨房，中间若加个台面就变成U型的岛型厨房。
双排型厨房
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二字型厨房的规划观念，大半会将其中一排规划成料理区，另一排则规划为冰箱高柜及放置小家电的平台。
可把另一边的厨具做为备膳区，炒好菜，转个身，就可以把菜暂放到后面的工作平台上。为了保持走道顺畅，让两个人同时在厨房内时不会显得太过局促，两边的间隔好能保持在理想距离90 ∼ 120 公分。
中岛型厨房
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厨具工作台，四面不和任何厨具或壁面相连就叫做岛型的厨具。中岛型厨具与其 他台面的距离，需保留在105公分左 右，才能保留动线的流畅与取用的便利。洗涤区的设置应尽可能以最靠近冰箱的位置为宜，减少往返走动的时间与不便。
Factor 2 厨房合理的动线及收纳规划
规划良善的动线
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一般的烹调顺序为： (1) 从冰箱中取出食物 (2) 洗涤食物 (3) 料理食物 (4) 蒸煮炒炸 (5) 将料理暂时集中或端至餐桌。 所以最好依上列顺序配置调理台、水槽和瓦斯炉相关位置，冰箱、准备台、水槽、调理台、瓦斯炉、配膳台台这样排列最好。这种排列方式，无论是一字型或L字型，基本都是一样的。
厨房不论是何种形式，都要符合烹调顺序的动线设计
考虑收纳便利性
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东西不多就不是厨房的特色了，所以，收纳的空间在规划上非常重要，柜子里的五金收纳配件就是厨房收纳的好帮手。
中间80 ∼ 160 公分左 右伸手可及的位置最好摆放使用频率较高的东西。若东西多，所有东西都要作立体收藏。但一般天花板的高度是2.4 公尺，所以最上面的柜子多在2 公尺以上。这里必须垫脚，才可能拿得到，最好放平常较用不到的东西。
另外，调理台下方的空间也可以运用，但它在60 公分以下，使用起来较为不便，没有弯腰或蹲下来也不 能使用，只能收不常用的锅具。最容易使用的高度还是在60公分∼1.6公尺之间，最高处为1.8 公尺。这个容易取用的范围，可以收纳每天使用的餐 具、碗、盘、调味料等。
利用旧栈板、红酒箱自制风格调味料架
Factor 3 厨房的材质及照明
壁材选择以易安装保养为佳
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厨房搭配局部花砖，有画龙点睛的效果
喷漆强化玻璃适合旧厨房改装
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强化玻璃分为喷砂强化玻璃和喷漆强化玻璃两种。喷砂强化玻璃比较容易透光。喷漆强化玻 璃可以遮住所有的瑕疵，适合旧厨房改装用。
