透明、卫生、易清洗是玻璃制品的显著优点，也是玻璃制餐具和炊具赢得人们青睐的主要原因。但是，商场、超市里的玻璃器皿多种多样，到底哪类更安全?如何选购玻璃器皿?这都是让消费者头疼的事。
三种玻璃，各有利弊
2012年3月12日，中国消费者协会发布警示，呼吁消费者选用厨房玻璃器皿时辨清材质。目前家居生活中消费者经常接触到的玻璃器皿主要有普通玻璃、钢化玻璃及耐热玻璃三大品类，大部分消费者都知道普通玻璃不能用于高温加热(烤箱、微波炉)的使用环境，但很多消费者并不了解钢化玻璃和耐热玻璃的区别，误将钢化玻璃容器用作了烹饪用途，以至造成了钢化玻璃器皿爆裂后伤人的事件。
钢化玻璃是由普通钠钙玻璃经钢化处理而提高抗机械冲击性能的改进性产品，其耐热冲击性提高有限。但由于钢化玻璃在制造的过程中，形成肉眼发现不了的硫化镍成分，这种硫化镍会导致钢化玻璃在周围环境温度变化下发生与玻璃不相匹配的较大的膨胀，即打破玻璃内部许多应力之间的均衡，玻璃就可能开裂，从而造成玻璃自爆飞片现象。再加上平板类钢化玻璃抗机械冲击性能强，但炊具(餐具)等异型器皿进行钢化处理后，在外部加热时由于其形状复杂，应力不均匀等原因，故自爆率高、安全性较差。
而耐热玻璃由于化学组成不同，具有良好的耐高温和耐温度急冷急热变化的特性，适宜用作厨房中的食品加工容器，可以直接放入微波炉和烤箱中使用。
但是，安全永远都是相对的。比如虽然耐热玻璃可以承受更高的温度，但是一旦破裂，其还是会形成尖锐的边角，这时候不小心接触容易造成伤害。上海东华大学玻璃搪瓷研究所宁伟教授向中国经济导报记者证实了这一点，“如果耐热玻璃和钢化玻璃同时破碎了，这时耐热玻璃的危险性会更高。所以，关键是把对的器皿用在正确的场合。”这时候就需要产品标识发挥作用。
标准缺失，规定老化
标识正确，并不一定产品就正确。目前市场上有关玻璃产品的标注并不明确，有的经营者还有意混淆概念，将普通钢化玻璃甚至普通玻璃功能扩大，使消费者极易误买误用。这也从一个侧面折射出玻璃器皿市场的怪现状。比如，目前有很多玻璃杯标识上注明是钢化玻璃，但厂家为了节约成本，通常把杯口做成钢化的，杯身和杯底还是普通玻璃。宁伟认为，即便如此，如果这个玻璃杯只用来喝水，也没有问题。另外，对于市面上出现的耐热钢化玻璃产品或钢化耐热玻璃产品，中国建材检验认证中心、国家安全玻璃及石英玻璃质检中心主任石新勇教授解释说：“目前国内市场尚不存在耐热和钢化双重工艺加工的玻璃器皿。”
乱性的背后是相关国家标准的缺失和法律法规的缺位。如质量监督检验检疫总局2005通过的《建筑用安全玻璃》和2003通过的《汽车安全玻璃》，虽然也对在这些场
合使用玻璃的抗冲击性能、碎片状态等做出技术规定，但这些规定都已经远远跟不上玻璃用品的技术发展速度。而2009通过的安全玻璃类强制性3C认证，也主要是指适用于建筑、铁道车辆和汽车等各类玻璃产品，并不包括餐具和炊具类厨房用玻璃制品。
耐热玻璃器皿虽然从其被发明开始，就是定位于耐高温和耐高温差，更适合用于餐具和炊具。但现行的国家标准仍为1999年原国家轻工总会提出并制定的《耐热玻璃器皿的安全与卫生要求》，由于标准制定时间早，还没有规定耐热玻璃器皿的标识图案，给消费者选购造成不便。
而2011年3月1日起实施的《餐饮用钢化玻璃器皿》则只是一个行业标准，并未上升到国家标准层面。
玻璃器皿使用上的先行者更早的发现了这些问题，其管理方面也更成熟。日本被认为是玻璃器皿管理方面做得最好的国家之一。1996年和1999年在日本发生过钢化玻璃器皿危害事故，学校食堂的钢化玻璃自爆，碎片发到了儿童的眼球上，造成严重后果。2001年，日本政府部门制定了《玻璃制食器品质标示》。现在，日本已经明确规定钢化玻璃不能在微波炉和烤箱中使用。
如何选购，专家支招
宁伟建议消费者，使用玻璃制品加热时，一定要阅读器皿的产品标识及说明书，尽量选择耐热玻璃产品，不用钢化玻璃产品，以确保使用安全。
而对于如何选购耐热玻璃，宁伟有个小妙招――“耐热玻璃器皿上的商标为耐酸釉料，用醋不能洗掉。而假冒品粗糙，其商标用的多为一般釉料甚至是油漆，极易脱落。”另外，耐热玻璃的碎片是有尖锐棱角的，这也是其与钢化玻璃的一个显著区别。
消费者如果需要购买钢化玻璃器皿，《餐饮用钢化玻璃器皿》标准中规定了餐饮用钢化玻璃器皿的标志图案，消费者可以一目了然地识别此类产品。
石新勇则更希望，钢化玻璃餐具和炊具在出厂前能进行“均质”(钢化玻璃生产过程中加入恒温回火环节，提高钢化质量)处理，降低自爆率。因为，目前“均质”处理钢化玻璃主要用于工业用途。另外，石新勇建议能完善相关标准，开展厨用器皿玻璃产品认证，改变安全玻璃类强制性认证实施规则中尚未涵盖家居用钢化玻璃的局面。
中国消费者协会提醒消费者
选用玻璃器皿辨清材质
●普通玻璃不能用于加热烹饪使用环境，如不能在烤箱、微波炉中使用，未均质处理的钢化玻璃,如在烤箱、微波炉中使用具有自爆伤人风险(目前“均质”处理钢化玻璃主要用于工业用途，例如，汽车玻璃、建筑门窗、家具配套等)。
●目前，国内市场上尚不存所谓在耐热钢化玻璃产品或者是钢化耐热玻璃产品，消费者在选购时不要被误导。
●耐热玻璃产品上应贴有相应的标示，注明使用温度，使用范围等，消费者在选购使用时要注意以上信息。目前，耐热玻璃中，以硼硅酸盐玻璃居多，而以微晶玻璃耐热性能最佳。
●耐热玻璃制品经过退火冷却而得，其热稳定性好，耐热急变温度高且生产难度较高，制造费用也较高。消费者在选购时如果发现标称耐热玻璃但是价格却很低的产品，要考虑其真实性。
