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餐具
餐具用于分发或摄取食物的器皿和用具。餐具包括成套的金属器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、盘碟和托盘以及五花八门、用途各异的各种容器和手持用具。目前市场上还出现了许多一次性的餐具,这种餐具对环境不好。
餐具品牌
1、麦森餐具
2、爱马仕餐具
3、范思哲餐具
4、米技餐具
5、双立人餐具
6、aussino餐具
7、爱米默餐具
8、菲仕乐餐具
9、wmf餐具
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餐具消毒方法
1、煮沸消毒:将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟;
2、蒸汽消毒:将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100℃时,消毒5-10分钟;
3、烤箱消毒:如红外消毒柜等,温度一般在120℃左右,消毒15-20分钟;
4、化学消毒:即使用餐具消毒剂进行餐具消毒。
化学消毒的要求: 1、选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂,不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒; 2、使用餐具消毒剂进行消毒的浓度,必须达到该产品说明书规定的浓度; 3、将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟,餐具不能露出消毒液的液面; 4、餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂,去掉异味。使用化学消毒时,应随时更新消毒液,不可长时间反复使用。
5、洗碗机:使用餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒,应注意下列问题:
1.餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求,不可乱堆乱放,以免影响洗涤消毒的效果; 2.洗机工作水温控制在80℃左右; 3.洗涤、消毒液应临时配制,随时更换; 4.洗消完毕后,应检查餐具洗涤、消毒的效果,达不到卫生要求的,应重新进行洗涤、消毒; 5.洗碗机应经常检修,保持其正常的工作状态。
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餐具选购
1、木制餐具:竹木餐具的最大优点是取材方便,且没有化学物质的毒性作用。但是它们的弱点是比其它餐具容易污染、发霉。假如不注意消毒,易引起肠道传染病。
2、塑料餐具:目前,常用的塑料餐具基本上是由聚乙烯和聚丙烯作原料的。这是大多数国家卫生部门认可的无毒塑料,但是与聚乙烯分子结构相似的聚氯乙烯却是一个危险分子,人们发现一种罕见的肝脏血管瘤,几乎与经常接触聚氯乙烯的人相关。
3、铁制餐具:一般说来,铁制餐具无毒性。但铁器易生锈,而铁锈可引起恶心、呕吐、腹泻、心烦、食欲不佳等疾病。铁制容器也比宜盛油类物质,因为油类在铁器中存放时间太久易氧化变质。
4、铝制餐具:无毒轻巧耐用,物美价廉,但铝在人体内积累过多,有加速衰老的作用,对人的记忆力也有一定得不良影响。铝制餐具不宜烧煮酸性和碱性食物,也不宜用来久存饭菜和长期盛放含盐食物。
5、不锈钢餐具:美观大方、轻便好用、耐腐蚀不生锈,颇受人们青睐,不锈钢是由铁铬合金掺入镍、钼等金属制成,这些金属中有的对人体有害,因此使用时应注意,不要长时间盛放盐、酱油、醋等,因为这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生反应,使有害物质被溶解出来。
6、瓷器餐具:瓷器过去被公认为是无毒餐具,但近年来也有瓷器餐具使用中毒的报告。原来有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有铅,如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准,就可能会使餐具含有较多的铅。当食物与餐具接触时,铅就可能溢出釉的表面混入食物中。因此,那些表面多刺、多斑点、釉质不够均匀甚至有裂纹的陶瓷产品,不宜做餐具。
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密胺餐具好吗
一、什么是密胺餐具
密胺餐具属于高分子聚合物, 其单体为甲醛和三聚氰胺。密胺塑料本身呈无色透明、无毒无味表面硬度高,耐刮擦,表面光泽度高,色泽鲜艳,可在150度的环境下使用,韧性好、不易破损,1960年开始用于餐具。
二、密胺餐具特点
1、密胺餐具耐溶剂性能优异,质硬、耐用、不易破碎;
2、制品表面具有平整、无毒、无味、耐摔、能自动熄灭电弧等特性;
3、耐酸碱,对油脂、酸、碱及各种溶剂都具备优越抵抗性;
4、重量轻,比重为,适度的重量感,导热性低,即使装盛热的物品,也可以轻松握持;
5、表面可印制精美、鲜艳图案,产品着色稳定,色泽美观,光泽度好,且不易剥离。质感佳,有传统陶瓷之美感。
三、密胺餐具安不安全
小编只能说这个疯狂的世界,如今在食品卫生领域已经没有什么是绝对安全的了,密胺餐具在我国使用以来已经走过了40多个春秋,经过数十亿人使用,都证明无害。但是不久国际食品包装协会在北京市场上对密胺餐具抽查中密胺餐具合格率只有60%。
专家提醒婴幼儿尽量避免使用色彩过于鲜艳的此类餐具,劣质密胺餐具易释放三聚氰胺。不过,并不是所有的密胺餐具都存在安全隐患,消费者也不必为此过分担心,合格的密胺餐具安全性很高。
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